Poisson et légumes au four rapide façon « tagine »
2 dos de merlu blanc
1 oignon
2 pommes de terre
1 courgette
1 gousse d’ail
1 citron
Quelques tomates cerise
Herbes fraiches (ici persil, coriandre et ciboulette) et epices de votre choix (j’ai mis curcuma, coriandre, piment doux, gingembre, fenouil)
- Mettre les oignons coupés en rondelles dans un plat allant au four, avec la courgette et les pommes de terre coupées en gros dés
- Couper les tomates cerise en deux et les ajouter
- Ajouter l’ail haché, les herbes les épices, saler et poivrer
- Mettre de l’eau jusqu’au tiers du plat
- Enfourner à 180/200 degre une bonne demi heure
- Allonger les dos de merlu blanc sur cette préparation avec un filet d’huile d’olive et des rondelles de citron et des graines de fenouil
- Laisser cuire une vingtaine de minute